Tərkibində trans yağlar olan süd məhsulları zərərlidir - Dietoloq
Tərkibində bitki mənşəli trans yağları olan süd məhsulları orqanizm tərəfindən sorulmur.
Redaktor.az xəbər verir ki, bunu rusiyalı dietoloq Larisa Qabdulxakova "İzvestiya"ya bildirib.
“Tədqiqatlar göstərdi ki, bitki mənşəli trans yağ formulası qəbul edən uşaqlarda mədə-bağırsaq problemləri var. Və təkcə problem bu deyildi, kalsium da bədəndən xaric olunurdu", - deyib.
Mütəxəssisin fikrincə, bitki mənşəli trans yağları (homogenləşdirilmiş yağlar) olan süd məhsulları istehlak etməyə dəyməz, təbii süd və kəsmikə üstünlük vermək daha yaxşıdır.
“Bitki yağları soyuq preslənmiş yağlar olduqda yaxşıdır. Təəssüf ki, süd məhsullarına emal edilmiş bitki mənşəli yağlar, adətən rafine edilir. Bu cür manipulyasiyalar molekulların özlərinin düsturunun dəyişməsinə səbəb olur, bunun sayəsində trans-izomerlər (trans-yağlar) meydana çıxır. Yəni zahirən və dadı yağ kimi görünür, amma bu yağın keyfiyyəti çox zəifdir və orqanizm onu qəbul edə bilmir” - həkim izah edib.
Turan İSMAYIL
Bizi Telegram-da izləyin...
