Həkim kartof, pomidor və badımcan yeməyin zərərlərindən DANIŞDI
Tərəvəzlərin gecə kölgəsi qrupuna daxil olan kartof, badımcan və pomidor sağlamlıq üçün təhlükəli ola bilər, xüsusən də mədə-bağırsaq traktında problemlər yarada bilər.
Redaktor.az xəbər verir ki, bu barədə aif.ru-ya müsahibəsində toksikoloq, tibb elmləri namizədi Mixail Kutuşov danışıb.
"Gecə kölgələri qaz, şişkinlik və narahatlığa səbəb ola biləcək kükürd birləşmələrini ehtiva edir" - həkim deyib.
Kutuşovun sözlərinə görə, bu tərəvəzləri normada yemək faydalı ola bilər, çünki onların tərkibində həzmi yaxşılaşdıran və bağırsaqların daha yaxşı işləməsinə kömək edən lif var. Bununla belə, bu qidaların sui-istifadəsi qəbizliyə səbəb olur və mədə xərçəngi riskini artırır.
Bundan əlavə, həkim kartofun təhlükəsinin tam olaraq nə olduğunu söyləyib. Onun sözlərinə görə, solanin adlı zəhərli maddə onun meyvələrində var. Bu toksin təkcə həzm problemlərinə deyil, həm də allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Bundan əlavə, solanin yaşıl pomidor və badımcanın tərkibində olur, lakin istilik müalicəsi zamanı yox olur, ona görə də onları bişmiş halda belə yemək olar.
Ancaq bu toksini ehtiva edən qidaları istehlak etsəniz belə, nəticələr yalnız həddindən artıq istehlakla gözlənilə bilər, sonra isə həmişə deyil. Fakt budur ki, zəhərli maddənin miqdarı döldən dölə qədər dəyişir.
Bundan əlavə, həkim kartofun düzgün saxlanmamasının fəsadları barədə xəbərdarlıq edib. Xüsusilə, bu, dərinin və selikli qişaların qıcıqlanmasına səbəb ola biləcək zəhərli qlikozidlərin meydana gəlməsi ilə doludur. Üstəlik, kartof qızardılmamalıdır, çünki bu bişirmə üsulu kanserogen akrilamid əmələ gətirə bilər.
Kutuşov badımcanın zərərlərindən də danışıb. Onun sözlərinə görə, onların tərkibində solanin var, lakin az miqdardadır, ona görə də onları düzgün şəkildə hazırlamaqla zərəri aradan qaldırmaq olar. Bunun üçün qabığını soyub soyuq suda isladıb sonra bişirmək lazımdır.
Mütəxəssis arıqlamaq üçün də məsləhətlər verib. Tərkibində çox miqdarda nişasta olduğuna görə arıqlamaq üçün diyetindən gecə kölgələrinin çıxarılmasının vacibliyinə diqqət çəkib. Ancaq tərəvəzləri az miqdarda yeyirsinizsə, kilo verməyə zərər verə bilməyəcəklər.
Turan İSMAYIL
Bizi Telegram-da izləyin...
